Trends und Traditionen in der britischen Küche

It is commonly said, even by the English §themselves, that English cooking is the worst in the §world. §George Orwell fällte sein vernichtendes Urteil über §die englische Küche in der Nachkriegszeit. Doch auch §als die Rationierung längst vorbei war, hielt sich §der schlechte Ruf des britischen Essens hartnäckig. §Fad sei es, ja gänzlich geschmack-los und die Briten §seien selbst zu gleichgültig, um am desolaten §Zustand ihrer Landesküche etwas zu ändern. §Kulinarische Exporte wie Baked Beans oder Haggis, §der gefüllte Schafsmagen, stießen anderswo auf wenig §Anklang. Der Eindruck, der sich heute bietet, hat §mit den alten Stereotypen so gar nichts gemein. Das §kulinarische Großbritannien präsentiert sich §international, abwechslungsreich und verlockend, für §manche vielleicht zu verlockend. Ein genauerer Blick §zeigt viele dicke Menschen, Kampagnen für §gesunde Ernährung und einen jungen, flippigen §Fernsehkoch, der dafür gesorgt hat, dass Kochen §wieder in ist. Vieles bewegt sich zurzeit in §Sachen Ernährung. Aber wohin gehen die Trends, wo §steht Großbritannien zwischen Tradition und §Innovation, zwischen §Internationalisierung und Geschmackspatriotismus?