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The Flavor Matrix

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro The Flavor Matrix James Briscione
Codice Libristo: 17112344
Casa editrice Houghton Mifflin Harcourt, marzo 2018
A revolutionary new guide to pairing ingredients, based on a famous chef's groundbreaking research i...
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A revolutionary new guide to pairing ingredients, based on a famous chef's groundbreaking research into the chemical basis of flavour.

Informazioni sul libro

Titolo completo The Flavor Matrix
Autore James Briscione, Brooke Parkhurst
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2018
Numero di pagine 320
EAN 9780544809963
ISBN 0544809963
Codice Libristo 17112344
Casa editrice Houghton Mifflin Harcourt
Peso 1336
Dimensioni 235 x 236 x 26

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Altre tecnologie e scienze applicate > Altre tecnologie e categorie professionali > Professioni alberghiere, della ricettività albeghiera e della ristorazione
Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati > Cucina con specifici ingredienti > Cucina con specifici ingredienti: erbe, spezie, olio e aceto
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