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The Art & Science of Foodpairing

Peter Coucquyt

Bernard Lahousse

Johan Langenbick

Lingua

Inglese

Libro Rigido

Codice Libristo: 18175807

Casa editrice Octopus Publishing Group, ottobre 2020

Foodpairing is a method for identifying which foods go well together, based on groundbreaking scient... Descrizione completa

Codice Libristo: 18175807

105 b

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Foodpairing is a method for identifying which foods go well together, based on groundbreaking scientific research that combines neurogastronomy (how the brain perceives flavour) with the analysis of aroma profiles derived from the chemical components of food.

This book explains why the food combinations we know and love work so well together and opens up a whole new world of delicious pairings.

Informazioni sul libro

Titolo completo The Art & Science of Foodpairing

Autore Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick

Lingua

Inglese

Rilegatura Libro - Rigido

Data di pubblicazione 2020

Numero di pagine 384

EAN 9781784722906

ISBN 1784722901

Codice Libristo 18175807

Casa editrice Octopus Publishing Group

Peso 1784

Dimensioni 288 x 224 x 32

Categorie

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