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Tartine Book No. 3

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Libro Rigido
Libro Tartine Book No. 3 Chad Robertson
Codice Libristo: 01987331
Casa editrice Chronicle Books, gennaio 2003
Tartine 3 is the only book that shows, step-by-step, via text and process photographs, how to make l... Descrizione completa
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Tartine 3 is the only book that shows, step-by-step, via text and process photographs, how to make loaves of whole grain bread and whole-grain versions of favourite Tartine pastries. This book offers a truly innovative approach to working with whole grain flours: blending different flours to achieve distinct flavours and textures, introducing new methods for sprouted and fermented quick breads and exploring alternative sweeteners and unique tenderisers in pastry. The crust, crumb and flavour of a Tartine-style loaf of whole grain bread is notably distinct from other whole grain breads.

Informazioni sul libro

Titolo completo Tartine Book No. 3
Autore Chad Robertson
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2003
Numero di pagine 304
EAN 9781452114309
ISBN 1452114307
Codice Libristo 01987331
Casa editrice Chronicle Books
Peso 1430
Dimensioni 261 x 223 x 32

Categorie

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Qualificatori Geografici > Europa
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