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Salumi

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Libro Salumi Michael Ruhlman
Codice Libristo: 01202125
Casa editrice WW Norton & Co, ottobre 2012
The authors behind Charcuterie delve into the world of drying and curing meat, offering 100 recipes... Descrizione completa
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The authors behind Charcuterie delve into the world of drying and curing meat, offering 100 recipes and simplified techniques for making traditional Italian pork salumi--from pancetta, prosciutto and salami to guanicale, coppa and spalla. 35,000 first printing.

Informazioni sul libro

Titolo completo Salumi
Autore Michael Ruhlman
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Libro
Data di pubblicazione 2012
Numero di pagine 288
EAN 9780393068597
ISBN 0393068595
Codice Libristo 01202125
Casa editrice WW Norton & Co
Peso 942
Dimensioni 214 x 262 x 30

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Altre tecnologie e scienze applicate > Altre tecnologie e categorie professionali > Professioni alberghiere, della ricettività albeghiera e della ristorazione
Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati > Cucina: conservazione e congelazione
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