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Mushrooms as Functional Foods

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Mushrooms as Functional Foods Peter C. Cheung
Codice Libristo: 01387971
Casa editrice John Wiley & Sons Inc, ottobre 2008
An up-to-date guide covering the chemistry, biology, cultivation, nutritional and medicinal value, a... Descrizione completa
? points 411 b
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An up-to-date guide covering the chemistry, biology, cultivation, nutritional and medicinal value, and use of mushrooms in the modern functional foods industry Includes coverage of cultivation, physiology, and genetics Covers worldwide regulations and safety issues of mushrooms in functional foods and dietary supplements Discusses classification, identification, and commercial collection of truffles, morels, and newly cultivated species Contains a four colour insert with photographs of the different types of mushrooms discussed

Informazioni sul libro

Titolo completo Mushrooms as Functional Foods
Autore Peter C. Cheung
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2008
Numero di pagine 288
EAN 9780470054062
ISBN 0470054069
Codice Libristo 01387971
Casa editrice John Wiley & Sons Inc
Peso 570
Dimensioni 163 x 241 x 20

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
Medicina e Infermieristica > Specializzazioni mediche, branche della medicina > Farmacologia
Matematica e Scienze > Biologia, scienze della vita > Micologia, funghi
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