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Molecular Gastronomy

Name: Molecular Gastronomy
Brand: Columbia University Press
SKU: 04041831
Price: 17.54 EUR
Availability: InStock

H This

Lingua

Inglese

Libro In brossura

Codice Libristo: 04041831

Casa editrice Columbia University Press, agosto 2008

Debunks a variety of time-honoured rules and dictums about cooking and presents new and improved way... Descrizione completa

Codice Libristo: 04041831

41 b

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Informazioni sul libro

Titolo completo Molecular Gastronomy

Autore H This

Lingua

Inglese

Rilegatura Libro - In brossura

Data di pubblicazione 2008

Numero di pagine 392

EAN 9780231133135

ISBN 0231133138

Codice Libristo 04041831

Casa editrice Columbia University Press

Peso 490

Dimensioni 152 x 204 x 19

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari

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