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Molecular Gastronomy - Scientific Cuisine Demystified

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Molecular Gastronomy - Scientific Cuisine Demystified Jose Sanchez
Codice Libristo: 02398750
Casa editrice John Wiley & Sons Inc, marzo 2015
Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified aims to clarify and explain the fascinating wor... Descrizione completa
? points 151 b
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Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified aims to clarify and explain the fascinating world of molecular gastronomy. It offers the reader crucial knowledge of key ingredients and provides fundamental step-by-step techniques for application. It provides a foundation for experimenting with and, most importantly, understanding new and exciting ingredients and cooking techniques.

Informazioni sul libro

Titolo completo Molecular Gastronomy - Scientific Cuisine Demystified
Autore Jose Sanchez
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2015
Numero di pagine 320
EAN 9781118073865
ISBN 111807386X
Codice Libristo 02398750
Casa editrice John Wiley & Sons Inc
Peso 1056
Dimensioni 287 x 226 x 24

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Altre tecnologie e scienze applicate > Altre tecnologie e categorie professionali > Professioni alberghiere, della ricettività albeghiera e della ristorazione
Economia, Finanza, Imprenditoria e Management > Studi sui settori produttivi e manifatturieri > Settore della ricettività e dei servizi
Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati > Cucina e ricette: argomenti di interesse generale
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