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Modern Gastronomy

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Modern Gastronomy Ferran Adria
Codice Libristo: 04225616
Casa editrice Taylor & Francis Inc, dicembre 2009
Written by the Head Chef of El Bulli Restaurant, this defines the chemicals and materials that are t...
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Written by the Head Chef of El Bulli Restaurant, this defines the chemicals and materials that are the basis of cooking, explaining the physical and chemical phenomenon that take place in cooking.

Informazioni sul libro

Titolo completo Modern Gastronomy
Autore Ferran Adria
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2009
Numero di pagine 266
EAN 9781439812457
ISBN 1439812454
Codice Libristo 04225616
Casa editrice Taylor & Francis Inc
Peso 512
Dimensioni 161 x 239 x 16

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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