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Microbiological Safety and Quality of Food

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Libro Rigido
Libro Microbiological Safety and Quality of Food Barbara Lund
Codice Libristo: 01399591
Casa editrice Aspen Publishers Inc.,U.S., dicembre 1999
Provides information on the principles underlying the production of microbiologically safe and stabl... Descrizione completa
? points 1447 b
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Provides information on the principles underlying the production of microbiologically safe and stable foods. This two-volume reference addresses four areas: principles and application of food preservation techniques; microbial ecology of different types of food; foodborne pathogens; and assurance of the microbiological safety and quality of foods.

Informazioni sul libro

Titolo completo Microbiological Safety and Quality of Food
Autore Barbara Lund, Anthony C. Baird-Parker, Grahame W. Gould
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 1999
Numero di pagine 2024
EAN 9780834213234
ISBN 0834213230
Codice Libristo 01399591
Casa editrice Aspen Publishers Inc.,U.S.
Peso 5204
Dimensioni 210 x 279 x 122

Categorie

Matematica e Scienze > Biologia, scienze della vita > Scienze della vita: argomenti di interesse generale > Scienza ecologica, Biosfera
Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
Matematica e Scienze > Biologia, scienze della vita > Microbiologia (non medica)
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