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Ice Cream

Name: Ice Cream
Brand: Springer-Verlag New York Inc.
SKU: 09207652
Price: 130.48 EUR
Availability: InStock

H. Douglas Goff

Richard W. Hartel

Lingua

Inglese

Libro In brossura

Codice Libristo: 09207652

Casa editrice Springer-Verlag New York Inc., gennaio 2013

This volume examines the science and technology of frozen dessert production and quality. It explore... Descrizione completa

Codice Libristo: 09207652

308 b

130.48 €

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This volume examines the science and technology of frozen dessert production and quality. It explores the entire scope of the industry, from the chemical, physical, engineering and biological principles of production to distribution of the finished product.

Informazioni sul libro

Titolo completo Ice Cream

Autore H. Douglas Goff, Richard W. Hartel

Lingua

Inglese

Rilegatura Libro - In brossura

Data di pubblicazione 2013

Numero di pagine 462

EAN 9781489986634

ISBN 1489986634

Codice Libristo 09207652

Casa editrice Springer-Verlag New York Inc.

Peso 724

Dimensioni 262 x 157 x 30

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari

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