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Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria

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Libro Rigido
Libro Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria M.J. Gasson
Codice Libristo: 01391895
Casa editrice Chapman and Hall, dicembre 1993
A prime reference volume for geneticists, food technologists and biotechnologists in the academic an... Descrizione completa
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A prime reference volume for geneticists, food technologists and biotechnologists in the academic and industrial sectors. Fermentations with lactic acid bacteria determine important qualities such as taste, shelf-life, and food values. New methods of food production require fast and reliable manufacture, which has led to a dramatic surge of interest in the genetic, microbiological and biochemical properties of lactic acid bacteria.

Informazioni sul libro

Titolo completo Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria
Autore M.J. Gasson, W. de Vos
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 1993
Numero di pagine 300
EAN 9780751400984
ISBN 075140098X
Codice Libristo 01391895
Casa editrice Chapman and Hall
Peso 1370
Dimensioni 155 x 235 x 23

Categorie

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