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Food Biodeterioration and Preservation

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Food Biodeterioration and Preservation Gary S. Tucker
Codice Libristo: 04955458
Casa editrice Wiley-Blackwell (an imprint of John Wiley & Sons Ltd), novembre 2007
This book discusses how the agents of food biodeterioration operate, and examines the commercially-u... Descrizione completa
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This book discusses how the agents of food biodeterioration operate, and examines the commercially-used industrial methods available to control them, allowing the production of safe and wholesome foods. There is an emphasis on the equipment employed to carry out the various methods of preservation.

Informazioni sul libro

Titolo completo Food Biodeterioration and Preservation
Autore Gary S. Tucker
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2007
Numero di pagine 264
EAN 9781405154178
Codice Libristo 04955458
Casa editrice Wiley-Blackwell (an imprint of John Wiley & Sons Ltd)
Peso 734
Dimensioni 181 x 255 x 20

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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