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Ecologia de bacterias lacticas
Lingua
Spagnolo
Spagnolo
Libro
In brossura
En este trabajo se ha estudiado la diversidad de especies de bacterias lácticas y su evolución duran...
Descrizione completa
Codice Libristo: 02291008
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123 b
123 b
52.23
€
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En este trabajo se ha estudiado la diversidad de especies de bacterias lácticas y su evolución durante el proceso completo de elaboración de vinos tintos. El estudio se llevó a cabo en distintas bodegas distribuidas en las tres subzonas de la D.O.Ca. Rioja y representativas de los diferentes tipos de elaboración más frecuentemente empleados en esta zona. Además, se ha analizado la diversidad clonal de las cepas de la especie Oenococcus oeni durante dos vendimias consecutivas, determinando su porcentaje de aparición y estudiando su distribución geográfica en la Denominación.
Informazioni sul libro
Titolo completo
Ecologia de bacterias lacticas
Lingua
Spagnolo
Spagnolo
Rilegatura
Libro - In brossura
Data di pubblicazione
2012
Numero di pagine
88
EAN
9783848452743
ISBN
384845274X
Codice Libristo
02291008
Casa editrice
EAE Editorial Academia Espanola
Peso
141
Dimensioni
152 x 229 x 5
