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Cutting It Fine

Lingua IngleseInglese
Libro In brossura
Libro Cutting It Fine Andrew Parkinson
Codice Libristo: 04859705
Casa editrice Vintage Publishing, maggio 2013
How do you cost a menu? What happens if everyone orders the sea bass? What happens if no one orders... Descrizione completa
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How do you cost a menu? What happens if everyone orders the sea bass? What happens if no one orders the sea bass? How do you deal with a complaint about food poisoning? How indeed can five people in a small hot kitchen produce great food for hundreds of people at twenty minutes' notice? Leading chef Andrew Parkinson answers all the questions we have ever pondered, and reveals in telling detail each bit of the everyday magic involved in running a successful restaurant.

Informazioni sul libro

Titolo completo Cutting It Fine
Autore Andrew Parkinson, Jonathon Green
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2013
Numero di pagine 240
EAN 9780099587385
ISBN 0099587386
Codice Libristo 04859705
Casa editrice Vintage Publishing
Peso 178
Dimensioni 127 x 198 x 16

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Altre tecnologie e scienze applicate > Altre tecnologie e categorie professionali > Professioni alberghiere, della ricettività albeghiera e della ristorazione
Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati
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