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Bioactive Components of Milk
Lingua
Inglese
Inglese
Libro
In brossura
Dairy foods have huge potential concerning functional foods. Therefore, there is a tremendous amount...
Descrizione completa
Codice Libristo: 01421330
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673 b
673 b
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Dairy foods have huge potential concerning functional foods. Therefore, there is a tremendous amount of interest in value-added milk products and the identification of components in food which have health benefits. This book provides an overview of these derived components and their diverse activities including: the stimulation of beneficial microflora, alerting the immune system to the presence of potential pathogens and allergens, binding and eliminating toxins, etc.
Informazioni sul libro
Titolo completo
Bioactive Components of Milk
Autore
Zsuzsanna Bosze
Lingua
Inglese
Inglese
Rilegatura
Libro - In brossura
Data di pubblicazione
2010
Numero di pagine
496
EAN
9781441925459
ISBN
1441925457
Codice Libristo
01421330
Casa editrice
Springer-Verlag New York Inc.
Peso
777
Dimensioni
155 x 235 x 26
