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Advances in Baking Technology

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Libro In brossura
Libro Advances in Baking Technology B. S. KAMEL AND C. E. STAUFFER
Codice Libristo: 05338226
Casa editrice Chapman and Hall, gennaio 1992
Designed principally for food technologists in the baking industry, this reference work examines ing... Descrizione completa
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Designed principally for food technologists in the baking industry, this reference work examines ingredients and progress in basic bread production, such as microwave baking, extrusion, the freezing of doughs and other baked products, and test methods.

Informazioni sul libro

Titolo completo Advances in Baking Technology
Autore B. S. KAMEL AND C. E. STAUFFER
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 1992
Numero di pagine 408
EAN 9780751400557
ISBN 0751400556
Codice Libristo 05338226
Casa editrice Chapman and Hall
Peso 652
Dimensioni 155 x 235 x 24

Categorie

Medicina e Infermieristica > Medicina: argomenti di interesse generale > Sanità pubblica e medicina preventiva > Salute pubblica e della persona / educazione sanitaria > Dietetica e nutrizione
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