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Advanced Bread and Pastry

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Libro Rigido
Libro Advanced Bread and Pastry Michel Suas
Codice Libristo: 04216382
Casa editrice Cengage Learning, Inc, aprile 2008
Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie,... Descrizione completa
? points 259 b
109.39 €
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Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie, and pastry that is designed for students, professionals, and enthusiasts. Balancing a respect for tradition with modern approaches to method and technique, Advanced Bread and Pastry unites appealing presentation and indispensable instruction. It is written to help today's baker respond to the recent evolution of ingredients, products, and presentation. The recipes (called formulas) are based on a variety of classica methods and processes. With this strong foundation of knowledge, a baker or pastry chef can develop further skills, experiment with new ideas, and understand any formula.

Informazioni sul libro

Titolo completo Advanced Bread and Pastry
Autore Michel Suas
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2008
Numero di pagine 1056
EAN 9781418011697
ISBN 141801169X
Codice Libristo 04216382
Casa editrice Cengage Learning, Inc
Peso 3108
Dimensioni 224 x 198 x 20

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Altre tecnologie e scienze applicate > Altre tecnologie e categorie professionali > Professioni alberghiere, della ricettività albeghiera e della ristorazione
Salute, Relazioni e Valorizzazione personale > Auto-aiuto, valorizzazione personale e consigli pratici > Consigli sulle scelte di carriera e sul raggiungimento del successo
Economia, Finanza, Imprenditoria e Management > Economia Aziendale, Imprenditoria e Management
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